양장피는 다양한 해산물과 채소가 어우러진 중식 요리로, 특별한 날이나 집들이 음식으로 인기가 많은 메뉴입니다. 보기에도 화려하고 맛도 훌륭해 손님상에 자주 오르죠. 이번 포스팅에서는 양장피 칼로리와 함께, 집에서 손쉽게 만들 수 있는 양장피 레시피와 겨자소스 만드는 방법까지 소개해드릴게요.
양장피 칼로리 정보
- 1인분(약 220g) 기준: 약 291.79kcal
- 지방: 14.58g
- 탄수화물: 24.1g
- 단백질: 16.05g
양장피는 해산물과 채소 중심의 요리로 칼로리가 높지 않아 건강을 생각하는 분들께도 잘 어울리는 메뉴입니다.
양장피 만드는법 (4인분 기준)
주요 재료
- 양장피(전분피): 4장
- 오징어: 1마리
- 새우: 8마리
- 돼지고기(안심/등심): 150g
- 해파리: 100g
- 계란: 2개
- 오이: 1개
- 당근: 1/2개
- 목이버섯: 50g
- 양파: 1/2개
- 부추: 한 줌
돼지고기 밑간
- 간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
기타 재료
- 식용유, 소금 약간
조리 순서
- 양장피를 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 적당한 크기로 썰어둡니다.
- 오징어, 새우는 손질 후 데쳐주고, 해파리는 염분을 제거한 후 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 돼지고기는 밑간 후 볶아 익혀줍니다.
- 계란은 지단을 부쳐 채 썰고, 모든 채소도 채 썰어 각각 살짝 볶거나 생으로 준비합니다.
- 모든 재료를 원형 큰 접시에 보기 좋게 돌려가며 담아줍니다.
겨자소스 레시피
재료
- 연겨자: 2큰술
- 식초: 3큰술
- 설탕: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 물: 2큰술
- 소금: 약간
만드는 방법
- 모든 재료를 그릇에 담고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
- 완성된 겨자소스를 먹기 직전에 양장피에 곁들여 주세요.
마무리
양장피는 정성과 손맛이 필요한 요리이지만, 레시피만 잘 따르면 집에서도 충분히 근사하게 만들 수 있습니다. 칼로리 부담 없이 다양한 재료의 식감을 즐길 수 있는 양장피는 손님 접대는 물론 가족 식사로도 딱입니다. 오늘 저녁엔 색다른 중식요리, 양장피에 도전해보세요!
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